Різдвяний кошик-2025: скільки заплатять українці за традиційний святковий стіл

У 2025 році традиційний різдвяний стіл для середньостатистичної української родини обійдеться приблизно у 1374 гривні — майже на рівні минулорічних витрат. Таку оцінку надали науковці Інституту аграрної економіки, які проаналізували ціни на ключові інгредієнти 12 традиційних пісних страв у супермаркетах станом на початок грудня. Основну стабільність вартості забезпечило здешевлення борщового набору, тоді як найбільше подорожчали олія, заморожена вишня та низка інших продуктів.

Українці вже четвертий рік поспіль готуються до святкування Різдва Христового в умовах воєнного стану. Попри складні обставини, чимало родин планують приготувати традиційні 12 страв, тож дослідники Інституту аграрної економіки Національної академії аграрних наук України проаналізували, у скільки обійдеться святкова вечеря у 2025 році.

Орієнтовна вартість різдвяного меню становить 1374 грн, розповів директор Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки", академік НААН Юрій Лупенко. До розрахунку входять кутя та узвар, смажена риба, вінегрет, вареники з різними начинками, тушкована капуста, пісний борщ, смажена картопля, а також свіжі та солоні овочі.

Найбільш витратною стравою цього року стане смажена риба, для якої 2 кг живого коропа та необхідні інгредієнти коштуватимуть 346,02 грн.

На другому місці за вартістю — пшенична кутя, яка обійдеться в 213,37 грн. Найдорожчими компонентами є мак (72,50 грн за 200 г), волоські горіхи (68,80 грн) та родзинки (24,99 грн за 100 г).

Третє місце займає узвар, для якого набір сухофруктів (600 г) коштує 118 грн.

Вартість ключових страв:

• Борщ пісний з квасолею — 107,79 грн. Найдорожчий інгредієнт: суха біла квасоля (51,50 грн за 300 г).
• Вінегрет — 49,77 грн. Вартість формує насамперед солоний огірок (26,80 грн за 200 г).
• Вареники з картоплею — 32,83 грн;
• Вареники з капустою — 32,03 грн;
• Вареники з вишнями — 87,83 грн (основну частину ціни становлять вишні — 69,90 грн за 300 г).
• Тушкована капуста — 70,78 грн, із яких 45,35 грн становлять печериці.
• Смажена картопля — 26,08 грн.

До столу традиційно подаються соління:

• квашена капуста — 96,75 грн за 500 г,
• бочкові огірки — 53,70 грн за 400 г.

Свіжі овочі також стали частиною меню:

• огірки — 66,72 грн за 500 г,
• помідори — 71,90 грн за 500 г.

Підсумкова вартість різдвяного столу практично не змінилась порівняно з минулим роком (1365 грн). За словами директора Інституту аграрної економіки Юрія Лупенка, це пояснюється значним здешевленням овочів борщового набору — їхня ціна знизилася більш ніж удвічі завдяки рекордному врожаю 2025 року.

Водночас деякі продукти суттєво подорожчали:

• олія — +26,7%,
• заморожена вишня — +25,7%,
• бочкові огірки — +25,2%,
• суха біла квасоля — +18,3%,
• борошно — +17,5%,
• живий короп — +12,6%,
• свіжі помідори — +12,5%.

Розрахунок підготував Національний науковий центр "Інститут аграрної економіки" на основі щоденного моніторингу Мінфіном цін на основні продукти у супермаркетах Auchan, Megamarket, Metro, Novus станом на 4 грудня 2025 року.